Mnohí majitelia sú presvedčení, že si nemôžu vlastnou rukou vybaviť vlastnú vínnu pivnicu . Motiváciou môže byť potreba skladovania domáceho vína za slušných podmienok. Pre inšpiráciu odporúčame prezerať fotografie francúzskych alebo talianskych pivníc na internete. Mať malú prímestskú oblasť, stavať tam táto budova nie je tak ťažké. Pýchou rodiny však bude aj dlhé roky elegantná vínna pivnica.
Výstavba vínnej pivnice má niektoré zvláštnosti . Aby si tento vrtošivý nápoj zachoval svoje vlastnosti a chuť, musí miestnosť spĺňať určité požiadavky:
- Slnečné svetlo by nemalo vstupovať do miestnosti;
- Je potrebné udržiavať konštantnú teplotu a vlhkosť;
- Ventilácia by mala byť upravená a vzduch by nemal padať priamo na fľaše, ale mal by byť rovnomerne distribuovaný v miestnosti;
- Miesto pre vínnu pivnicu je zvolené s prihliadnutím na skutočnosť, že vibrácie majú negatívny vplyv na jeho chuť.
Odporúča sa začať výstavbu až po vypracovaní projektu, ktorý zohľadní všetky detaily budúcej štruktúry. No, ak plánujete vybaviť pivnicu v existujúcej podzemnej miestnosti - suteréne alebo garáži. V opačnom prípade bude musieť výstavba začať od nuly, čo si bude vyžadovať veľa úsilia a času.