Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Nožný orezávač je potrebné mať v každom dome. Samozrejmosťou je možnosť nákupu priemyselnej brúsky. Treba však mať na pamäti: malé nože, ktoré sa predávajú v špecializovaných predajniach, sú dosť drahé a často zlyhávajú.
Jednoduchú brúsku môžete navrhnúť vlastnými rukami. Takýto orezávač nezaberá veľa miesta a je veľmi ľahko ovládateľný. Ak nechcete niečo urobiť, môžete použiť bežnú brúsku. Stroj na brúsenie nožov je však stále skvelý nápad, pretože najjednoduchší stroj je vždy užitočný a na ňom sa môžu ostriť aj iné nástroje.
Prečo sú nože tupé
V niektorých domoch zostávajú nože ostré po dlhú dobu a nie je potrebné ich ostrenie. A na niektorých majiteľov, naopak, sú teraz hlúpy. Prečo sa to deje? Tu sú najčastejšie dôvody:
Použitie rezných dosiek z keramiky a odolného skla. Tieto dosky sú, samozrejme, krásne, ale svoju hlavnú funkciu vykonávajú zle a čepele sa rýchlo stávajú matnými;- Nesprávne skladovanie. Obvykle sú tupé v dôsledku korózie. Korózia alebo hrdza nastáva, keď je hlavný kuchynský nástroj uskladnený v podmienkach vysokej vlhkosti;
- V procese sa postupne tupí akýkoľvek nôž. Malé čiastočky potravy (zelenina, ovocie, mäso a ryby) nevyhnutne spadajú na pracovný povrch čepele a ostrosť čepele sa postupne znižuje;
- Rezný nástroj stratí svoje pracovné vlastnosti veľmi rýchlo, ak nareziete všetky druhy výrobkov jedným nožom. Robiť tak nestojí za to z hygienických dôvodov.
DIY stroj
Raz za starých čias boli brúsky vzácne. Keď prišiel do dediny alebo do mesta brúska, všetci miestni obyvatelia mu niesli nože, nožnice a iné rezné nástroje. V tých dňoch bol stroj kruhom, na ktorom bol nôž umiestnený v horizontálnej rovine. Kruh sa otočil a ostrie ostrilo .
Doteraz mnohí majitelia, ktorí sa starajú o svoje nože, ostria tieto predmety v horizontálnej polohe pomocou špeciálneho baru. Je vyrobený z abrazívneho materiálu a čepeľ, ktorá je v kontakte s tyčou, obnovuje jej ostrosť. Ak nie je k dispozícii brúska, je táto metóda celkom možná. Ostriace nože v horizontálnej polohe sú však veľmi nepohodlné, najmä ak to robíte na váhe. V tomto ohľade, mnoho domácich remeselníkov, aby svoje vlastné brúsky. Tu sú hlavné výhody tohto stroja:
Je ľahké stavať z odpadových materiálov, ktoré sú k dispozícii každému domácemu remeselníkovi;- Čepele ostria na takomto stroji, dlhšiu dobu sa neotupia, ak sú správne používané a skladované vo vhodných podmienkach;
- Počas práce nerobí veľa hluku;
- Je mechanický. Aby ste ho mohli uviesť do činnosti, nepotrebujete elektrinu ani batérie;
- Vďaka kompaktným rozmerom sa stroj ľahko premiestňuje z miesta na miesto.
Princíp zariadenia
Tu je najjednoduchšia brúska:
Dve drevené alebo kovové tyče sú upevnené kolmo na seba. To je základom stroja alebo "rámu", na ktorom je nôž namontovaný vo vertikálnej polohe;- Medzi týmito priečkami je upevnená abrazívna tyč a pohyblivý držiak;
- Keď je nôž upevnený na ráme, „sa pohybuje“ hore a dole cez brúsnu tyč, vďaka pohyblivému držiaku;
- V procese týchto pohybov sa čepeľ, ktorá je v kontakte s brúsnym materiálom, stáva ostrejšou.
Na brúsenie na takomto stroji nie je potrebné klásť žiadne fyzické úsilie a dobrý výsledok sa dosahuje veľmi rýchlo. Riziko poranenia ruky sa zníži na nulu.
Keď sú ostria ostria, vzniká otázka, ako ich správne používať a skladovať. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré umyli nože, ich netierajte suchou utierkou uterákom, ale len hromadte hromadu v umývačke riadu tak, aby sa z nástrojov na rezanie skla dala odrezať voda. Urobte to v každom prípade nemožné . Keď nie sú sušené, mokré nože ležia na sebe v horizontálnej polohe, rýchlo hrdzavo a matne.
Preto, spolu s brúskou, dáva zmysel navrhnúť špeciálne zariadenie na skladovanie nožov. Takéto zariadenie je drevený stojan, v ktorom sú vytvorené štrbiny rôznych veľkostí. Čepele sa vkladajú do týchto štrbín s čepeľou nadol. Rezné nástroje sa tak nedotýkajú a čepele sú stále suché. Aby ste odstránili nôž z "hniezda", stačí jemne potiahnuť rukoväť.
Správne používanie nožov
Samozrejmosťou je brúsenie nožov na domácom stroji. Je príjemné sledovať, ako sa tupá čepeľ stane ostrou a začne svietiť. Nikto však nemá rád prácu navyše. Preto je potrebné, aby ste sa o ne starali menej často. Tu je niekoľko užitočných tipov:
V kuchyni je najlepšie použiť drevené dosky na krájanie z masívu (smrek, breza, dub). Potom čepeľ nebude dlho tupá. Plastové, keramické, sklenené dosky sú dobré len ako prvok dekoru;- Akonáhle je nôž znečistený, musí sa dôkladne umyť a osušiť uterákom. Ak strúhanka, zvyšky jedla, ovocná a zeleninová šťava zostávajú na čepeli dlhú dobu, koroduje kov;
- Neskladajte spotrebiče na seba. Ak sú uložené v horizontálnej polohe v zásuvke kuchynského stola, mali by byť suché. Aby sa nože neotáčali, dotýkali sa spodnej časti zásuvky, spodok by mal byť pokrytý ťažkým papierom alebo handričkou;
- Nikdy by ste nemali kupovať lacné sady "univerzálnych" nožov do elektrických vlakov, podzemných chodieb alebo od obchodných zástupcov, ktorí chodia do bytov a sľubujú: "Ak si kúpite naše výrobky, všetci susedia vám budú závidieť." Najlepšie je zakúpiť si profesionálne nástroje na varenie v špecializovaných predajniach;
- Nie je potrebné umývať čepele nožníc na varenie, ktoré narezávajú mäso a ryby. Po každom použití je však potrebné ich osušiť. Aby nedošlo k rezaniu, utrite nožnice hrubou tkaninou, niekoľkokrát zloženú, napríklad uterákom. Najlepšie je uskladniť nožnice na varenie v zavesenej polohe, s čepeľami roztiahnutými od seba. Hák, na ktorom visia nožnice, by mal byť spoľahlivý tak, aby rezací nástroj nespadol a nepoškodil domácnosť.
Ostrosť kuchynských spotrebičov vo veľkej miere závisí nielen od kvality výrobkov a kovu, z ktorého sú čepele vyrobené, ale aj od skladovacích podmienok. Dokonca aj ten najlepší nôž bude rýchlo hrdzavieť, ak ho stále uchovávate vo vode a skladujete ho v horizontálnej polohe s inými kuchynskými potrebami.
Správne ostrenie nožov má v každodennom živote veľký význam . Keď je čepeľ dobre nabrúsená, práca s ňou je jednoduchá a príjemná. Ale čo je najdôležitejšie, že zranený ostrým nožom je omnoho ťažší ako tupý. Brúsenie nožov na domácom stroji netrvá veľa času a úsilia, ale rezné nástroje sa po tom stanú rovnako nové ako nové. Niekedy sa domáce brúsky používajú aj v kaviarňach a reštauráciách na uľahčenie práce kuchárov. Ale môžete použiť obvyklý bar, pretože všetko závisí od želania a možností.