Princíp činnosti prístroja
Zariadenie na výrobu zmrzliny je pomerne kompaktný dizajn, ktorý nezaberie veľa miesta vo vašej kuchyni. Zariadenie obsahuje:
- Kapacita s chladičmi (chladiacou kvapalinou).
- Miska na dezertné prísady.
- Rotujúce lopatky na miešanie prísad.
- Vonkajší rám, ktorý spája celú konštrukciu.
Princíp činnosti zariadenia je celkom jednoduchý. Keď je prístroj zapnutý, zmiešava komponenty v miske pomocou lopatiek, presne tak, ako to robí mixér, a chladivo chladí produkt na požadovanú teplotu. Častá rotácia čepelí zabraňuje úplnému zmrazeniu dezertu a zmení ho na mäkkú zmrzlinu.
Okrem toho, v takom zariadení môžete pripraviť mliečne kokteily, ovocné smoothies, jogurty, je vhodné skladovať ľad v nich.
Modely sa líšia počtom misiek. Zariadenie môže mať jednu misku na výrobu jedného typu dezertu a možno niekoľko. Pre domáce použitie len jednu alebo dve misky.
Typy zariadení
Zariadenia sú rozdelené na domáce kompaktné, ktoré sú inštalované na stole a veľké podlahové stojany určené na výrobu dezertov na predaj. Zvážte každý typ a ich najlepšie modely, môžete tiež chcieť ísť do obchodu so zmrzlinou.
výrobcovia
Najprv zvážte zoznam výrobcov vyrábajúcich vysokokvalitné zariadenia, ktoré vydržia viac ako jeden rok a potešia kvalitu produktu.
Spoľahlivé zariadenia vyrábané týmito spoločnosťami: \ t
- Taylor
- Elektro zmrazenie
- Carpigiani
- NEMOX
- Gelmatic
- Moulinex
- Tefal
- Kenwood.
Nemali by ste kupovať čínske vybavenie, riskujete, že sa kúsky ľadu v dezerti alebo príliš tekutá konzistencia zmrzliny. Talianski výrobcovia hlavu a ramená vyššie, a ich vybavenie nebude vás v najnevhodnejšom okamihu.
Desktop
Stolné zariadenie na zmrzlinu je dobré pre jeho kompaktnosť a nízku hmotnosť v porovnaní s podlahou. Môžu byť použité v domácej kuchyni av kaviarni s malým obratom zákazníkov. Zvážte najobľúbenejšie modely od vyššie uvedených výrobcov.
Nemox Talent Gelato & Sorbet
Kvalitný model, ktorý vám umožní pripraviť nielen klasickú zmrzlinu, ale aj rôzne druhy jogurtov, ovocné sorbety, žuly a iné dezerty. Zariadenie je vybavené dvomi 1, 5-litrovými nádobami. Za 30 minút práce môžete získať až 900 gramov lahodnej domácej jemnej zmrzliny.
klady:
- Automatická zmena rýchlosti.
- Miešačky s dvojitým systémom otáčania.
- Odnímateľná lyžica 1, 5 litra.
- Paleta modelov je prezentovaná v žltej, bielej a ružovej farbe.
- Vysoký výkon umožňuje použitie modelu v kaviarni.
- Indukčný motor - 25 RPM.
- Záručná doba 2 roky.
nevýhody:
- Pracovné sťažnosti neboli nájdené.
- Vysoká cena
Steba ic20
Kompaktný, ale produktívny model s priehľadným vekom vám umožňuje sledovať pracovný proces a je vybavený časovačom, ktorý trvá až 30 minút. Vo vnútri sa nachádza priestranná 1, 5-litrová hliníková misa, ktorá umožňuje v jednom sedení pripraviť až 900 gramov lahodného dezertu. Jednoduché a jednoduché použitie, mobilné.
Pros :
Jednoduchosť a mobilita modelu vám umožní vziať so sebou na chalupu alebo do rekreačného strediska, kde je elektrina, a pripraviť si dezerty kedykoľvek počas dňa.- V návode sú k dispozícii recepty na varenie.
- Zahŕňa lyžicu na tvarovanie guličiek.
- Spotreba elektriny - 9, 5 wattov.
- Zariadenie je vyrobené z vysoko kvalitného plastu.
- Plne demontované, čo umožňuje dobre umyť.
Nevýhody :
- Krátka záručná doba.
- Čínskeho výrobcu.
Electro Freeze CS-8
Model zaručuje kontinuálnu výrobu dezertov, ktorých objem sa zvyšuje až na 50%. Americký výrobca sa postaral o kvalitnú prácu zariadenia a vybavil ho dvoma motormi a dvomi kompresormi, ktoré umožňujú prípravu viacerých dezertov súčasne a oddelene.
klady:
Vhodné pre pouličné predajne.- Pracuje zo siete.
- 2 nádoby.
- Mechanický typ riadenia.
- Maximálna kapacita do 40 kg za hodinu.
- Model je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele.
- Príkon 2.2 wattov.
- Možnosť použitia troch chutí.
- Objem jedného mraziaceho valca 2, 4 kg.
Nevýhody :
- Veľmi vysoké náklady.
podlaha
Vonkajšie zariadenia sú určené pre priemyselnú výrobu a výrobu dezertov na predaj. Sú výkonnejšie a produktívnejšie, modely sú vybavené viac funkčnými režimami, ale sú drahé a ich veľkosť a hmotnosť je pomerne veľká.
Gel Matic BC 100 GR
Model je vyrobený zo super silnej nehrdzavejúcej ocele. Značka zaručuje vysokú kvalitu, spoľahlivosť a výkon svojich zariadení, preto je toto zariadenie vybavené silným motorom a nôžom odolným voči opotrebeniu. Čas prípravy dezertov je 10 - 20 minút.
klady:
- Kapacita zásobníka - 12 litrov.
- Produktivita je 17 kg za hodinu.
- Chladenie vzduchom.
- Výkon 1, 8 kW.
- Ultra presný systém regulácie teploty.
nevýhody:
- Vysoká cena
- Veľká veľkosť.
Mraznička 600
Kontinuálna mraznička je určená pre mliečne výrobky. Produktívny a spoľahlivý, vybavený ochranou proti preťaženiu a prehriatiu. Schopný zapamätať si predchádzajúci režim, ktorý vám umožní okamžite pracovať po zapnutí. Tam je poloautomatický režim umývania vnútorných dutín.
klady:
Chladiaci systém s polohermetickým kompresorom.- Digitálny ovládací panel.
- Nerezová oceľ.
- Manuálna kontrola prekročenia zmrzliny.
- Nastavenie hladkej kŕmnej zmesi.
- Teplotný rozsah od 2 do 6 stupňov, teplota hotového výrobku na výstupe -2, -5 ° C.
- Produktivita 150 - 300 kg hotového výrobku za hodinu.
- Výkon 11 kW.
Nevýhody :
- Ťažkopádne.
Zmrzlinové zmesi
Väčšina mrazničiek pracuje na zmesiach, ktoré zaspávajú v miske a riedia sa vodou alebo odstredeným mliekom. Aby sme sa nemýlili s kvalitou vyrábaného výrobku, odporúčame nakupovať zmesi od týchto spoločností:
- Comprital
- Pregel
- Ace sen
- Giord
Títo výrobcovia vyrábajú širokú škálu príchutí s rôznymi prísadami a príchuťami, čím dávajú cukrárovi predstavivosť dosť na potulkách. Okrem toho, niektoré modely mrazničiek umožňujú naplniť zmrzlinu sirupy a džemy.
Možnosti výberu
Pred nákupom sa odhaduje množstvo výroby mäkkej zmrzliny. Zariadenie je vybrané v závislosti od požiadaviek výroby. Desktop kompaktné modely sú vybrané pre domáce, ale predtým, než si vyberiete, dávajte pozor na parametre zariadenia.
Objem misy . Pre domáce fit misku 1, 5-2 litrov. Táto suma bude stačiť pre veľkú rodinu a hostí. Pre kaviarne a rýchle občerstvenie by ste sa mali bližšie pozrieť na objemnejšie podlahové modely.- Výkon . Výkon spotrebovaný domácimi a profesionálnymi vozidlami sa pohybuje od 3 do 11 kW.
- Rozmery . Nemenej dôležitý faktor, najmä ak miestnosť nemá priestor. Podlahové stroje sú vyberané veľmi starostlivo, pretože budú stáť na jednom mieste po dlhú dobu. S domácimi modelmi jednoduchšie, takmer všetky kompaktné a vážiť málo.
Náklady na mrazničky
- Výrobcovia zmrzliny pre domáce použitie je možné zakúpiť od 11 tisíc rubľov a viac.
- Pre výrobné účely, vysoko kvalitné autá nájdete od 160 tisíc rubľov.