Kameňový lis
Samozrejme, priemyselná výroba a výrobné armatúry nemôžu konkurovať iným zariadeniam. Existuje však jedno riešenie, ktoré ide od storočia do storočia a už sa stalo tradičným - to je umiestnenie výrobku pod ťažký predmet, ktorý je zvyčajne kameň.
Ak chcete, aby sa kamenný syr tlačil doma, stačí nájsť vhodný vážny kameň alebo kamennú dosku, ktorá je vhodnejšia na obdĺžnikový tvar.
S týmto prípravkom sa základňa syra umiestni do vrecka s gázou a umiestni sa na plošinu. Z vyššie uvedeného je výrobok pritlačený na kameň a ponechaný na dobre vetranom mieste alebo pod baldachýnom na ulici.
Skrutka Stlačte
Skrutkové lisy vykazujú veľmi dobrý výsledok pri príprave syrov. S ich pomocou je sérum dokonale vylomené. Okrem toho sú veľmi kompaktné a počas prevádzky nezaberajú veľa miesta. Skrutkové zariadenia však majú tiež svoje nedostatky, z ktorých hlavnou je neschopnosť určiť úroveň tlaku vyvíjaného na výrobok, ktorý je v štádiu zrenia.
Na prípravu hlavy syra môžete použiť zariadenie používané pri výrobe vína na lisovanie bobúľ a ovocia. Ak existuje túžba, taká tlač sa môže robiť nezávisle doma. Na to musíte:
- nájsť svorku vhodnej veľkosti;
- vyberte kontajner pre neho, v ktorom bude umiestnený základ budúceho produktu.
Pomocou skrutkového upínacieho prípravku môžete ušetriť dostatočné množstvo času na príprave výrobku, pretože pri vytečení séra môže byť svorka skrútená, čo zvýši tlak na syrovú hmotu .
Cheese Press z CD Pack
Na výrobu syra doma si môžete urobiť zo starého obalu CD. Vytvorenie takéhoto zariadenia je veľmi jednoduché:
- je potrebné nájsť niekoľko plastových puzdier zospodu pod kotúčmi, ktoré budú mať rôzne priemery;
- V spodnej časti väčšieho puzdra vytvorte otvor na odtok séra. Toto sa môže vykonať pomocou vŕtačky alebo horúcej ihly;
- potom je potrebné vyčistiť povrch zvnútra, čo umožní pohodlnejšie odsávanie syra z nádoby.
Počas prevádzky takéhoto zariadenia sa spodná časť puzdra z disku umiestni do hlbokej misky a na spodku sa prikryje gázou alebo tenkou tkaninou. Potom sa položí syrová hmota, ktorá je zhora pokrytá druhým puzdrom s menšou veľkosťou. Potom, čo dal ťažké zaťaženie.
Francúzska tlač na výrobu syrov
Doma si môžete vyrobiť syr pomocou sklenenej kanvice, v ktorej sa pripravuje čaj alebo káva, ktorá vyžaduje pradenie. Táto kanvica má valcový tvar. Úroveň tlaku v tomto prípravku bude malá. Približne 3-4 kg. Na preklad myšlienky budú potrebné nasledujúce materiály:
- francúzska tlač;
- Spony na papier;
- skrutky;
- guma;
- skrutkovač;
- spájkovačka;
- zmenšuje.
Pomocou skrutkovača je potrebné urobiť niekoľko otvorov vo veku kanvice, kde budú skrutky zaskrutkované. Preto ich priskrutkujte do otvorov.
V spodnej časti kanvice musíte urobiť štyri otvory, do ktorých sa vložia svorky. Musia sa spojiť s gumičkami.
Je potrebné, aby sa na svorky položila zmršťovacia vložka a zohriala sa pomocou spájkovačky.
Pri použití takejto domácej tlače je celkom jednoduché. Syrová hmota sa umiestni do nádoby, po ktorej sa guma na základni musí utiahnuť a zaháknúť na skrutky upevnené na veku. Tak vzniká také úsilie, ktoré je potrebné na zvlákňovanie séra.
Môže byť syrom
Jedným z najjednoduchších zariadení na výrobu syra môže slúžiť ako veľká nádoba. Napríklad si môžete vziať pohár paradajkovej pasty, ktorej objem bude najmenej 0, 5 litra. V spodnej časti nádrže je potrebné vytvoriť otvor. To sa dá vykonať pomocou klinca alebo iného ostrého predmetu. V tomto prípade by špicaté okraje nemali vyzerať dovnútra, ale mali by ísť von. Takže syr nebude deformovaný.
Pred vložením výrobku do nádoby sú jeho okraje a spodok lemované gázou. Potom sa hmota prekryje vekom vhodnej veľkosti a stlačí sa vhodnou hmotnosťou.
Dnes existuje veľa lisov, s ktorými môžete vyrábať syr, ale princíp ich činnosti je podobný - je to silné stláčanie produktu, aby sa získala hustejšia hmota. Preto je výroba syrových lisov doma úlohou, ktorú môže zvládnuť každý, len je potrebné ukázať predstavivosť.