Existuje mnoho spôsobov, ako ostriť nože. Moderný priemysel, pohotovo reagujúci na požiadavky profesionálov a len súkromných majstrov, ktorí chcú používať kvalitný nástroj, vyvinul a zaviedol do výroby špeciálne brúsne nástroje.
Pomocou domáceho nôžku na ostrie môžete nôž nakrájať na ľubovoľný uhol, pretože uhol ostrenia je možné nastaviť nezávisle.
Ale stáva sa, že továrenské zariadenie z jedného alebo druhého dôvodu nevyhovuje zákazníkovi. V tomto prípade môžete vytvoriť zariadenie na brúsenie nožov vlastnými rukami. Je to pravdepodobne oveľa lacnejšie a nie je vylúčené, oveľa výhodnejšie pre jeho tvorcu.
Nevyhnutná podmienka pre správne ostrenie nožov
Cieľ každého ostriaceho nástroja na prvý pohľad je jednoduchý a jasný. Ale robiť ostrý nôž je len časť riešenia celej úlohy. Najdôležitejším faktorom pre dlhú a efektívnu prevádzku výrobku je uhol ostrenia.
Obrázok 1. Prierez čepele: 1 - rezná hrana (RK), 2 - prívod, 3 - uhol brúsenia, 4 - spúšťanie, 5 - zadok.
Hodnotu tohto faktora možno v praxi odhadnúť. Zdá sa, že čím menej robíme uhol medzi okrajmi čepele, tým ostrejší. Takéto konanie však vedie k tomu, že náš subjekt bude schopný dlhodobo demonštrovať svoje zlepšené rezné vlastnosti. Čím ostrejšie ostrie nože, tým rýchlejšie sa otupí, pretože sa tu prejavuje priamy vzor - čím menší je uhol ostrenia, tým nižšia je pevnosť ostria čepele.
Úlohou vysokokvalitného ostrenia nožov je teda obnovenie ostrosti ostria pri zachovaní správneho uhla ostrenia. V istom zmysle je ostrenie procesom obnovenia vopred definovaného uhla. A to je možné považovať za správne v prípade, že je plne v súlade s určitými technologickými normami a efektívne, voľne a rýchlo narezáva materiál, na ktorý je nôž určený.
Na to, aby to bolo bez špeciálneho zariadenia, je však všeobecne ťažké. Faktom je, že držať nôž rukami, je ťažké zabezpečiť rovnomerné ostrenie s danými uhlami sklonu rezných hrán.
Na odstránenie tohto problému existujú špeciálne nástroje na brúsenie nožov, ktoré si môžete sami vyrobiť. Treba poznamenať, že ich návrhy sa napriek veľkej rôznorodosti zvyčajne nelíšia v žiadnej zvýšenej zložitosti a výroba takýchto zariadení trvá relatívne málo času.
Materiály a nástroje potrebné na brúsenie nožov
Brúsne mechanizmy na hobľovanie nožov.
Nasledujúce prázdne miesta a nástroje pomôžu vytvoriť jednoduché a plne robustné nástroje:
- drevené tyče;
- Súprava brúsnych tyčí (musat);
- Píla (na kov a drevo);
- Elektrická vŕtačka;
- dláto;
- súbory;
- hoblík;
- svorka;
- Súprava rôznych brúsnych papierov;
- Značkovacie zariadenia;
- skrutky, matice.
Aké sú zariadenia na ostrenie: niekoľko príkladov
Je pomerne ťažké podrobne opísať všetky dnes používané brúsne nástroje. Pozrime sa na niektoré z najcharakteristickejších a najbežnejších zariadení na brúsenie nožov.
Prvé svietidlo je vyrobené z dvoch drevených a dvoch brúsnych tyčí rovnakej veľkosti. Všetky drevené otrepy musia byť opatrne odstránené z drevených prírezov pomocou brúsneho papiera. Potom sa v závislosti od požadovaného uhla ostrenia nožov vytvorí predbežné značenie drevených tyčí. Na tento riadok sa nakreslí príslušný riadok.
Metódy brúsenia nožov: - rezanie pílových zubov (1 - pilník, 2 - pätka, 3 - pílový kotúč), b - rezanie dutín pomocou pílky do plytkej hĺbky, - nastavenie zubov píly, ostrenie zubov píly (1 - gumová rúra), 2 - gumené bezpečnostné puzdro, 3 - drevené svorky, 4 - zverák).
Ďalej sa na zamýšľanú čiaru aplikuje brúska, aby sa jej šírka upevnila na dreve. Na opačnej strane drevenej tyče sa podľa princípu zrkadlového odrazu aplikujú zodpovedajúce čiary.
Na vyznačených čiarach na obidvoch drevených tyčiach sa urobia rezy s hĺbkou 1 cm až 1, 5 cm V takto získaných drážkach sa vložia tyče z brúsneho materiálu. Pri týchto operáciách je potrebné sa uistiť, že všetky drážky sa zhodujú s brúsnymi kameňmi. Potom sa abrazívne prvky priskrutkujú. Aby bolo získané zariadenie na ostrenie stabilné a nekĺzalo po pracovnom stole, môže sa k jeho spodnému povrchu pripevniť kus gumy.
Druhé zariadenie je založené na princípe vertikálneho umiestnenia čepele noža. V tomto prípade sa ostrie, ktoré sa má ostriť, bude pohybovať pozdĺž brúsnej tyče, ktorá je upevnená v určitom uhle voči horizontálnym a vertikálnym povrchom. Ako ukazujú praktické skúsenosti, udržiavanie čepele vo vzpriamenej polohe je omnoho jednoduchšie a funkčnejšie ako jazda s čepeľou na horizontálnej rovine brúsnej tyče, pričom sa zároveň snaží odolať danému uhlu ostrenia.
Zariadenie na brúsenie nožov.
Zadané zariadenie je vyrobené veľmi jednoducho. K tomu je potrebné vziať pár hotových, identických drevených štvorcov. Je tiež možné samostatne robiť takéto polotovary - gons, poskytujúce v nich prísne pravé uhly. Na niekoľkých miestach oboch štvorcov sú vyvŕtané otvory symetricky, do ktorých sú vložené upínacie skrutky.
Potom je potrebné označiť vodorovné a zvislé čiary centimetrovou stupnicou. Následne sa na ňu nasadí uhol brúsneho lúča. Po nastavení požadovaného uhla sa pevne upevnil v zariadení pomocou upínacích skrutiek.
Použitie tohto typu zariadenia vo svojej praxi, brúska bude musieť spriateliť s trigonometria. Pomocou jeho vzorcov bude možné presne určiť, na ktorých miestach vodorovných a zvislých základov štvorca by mali byť hrany brúsnej tyče fixované. Napríklad, ak je uhol ostrenia x = 30 °, predĺženie tyče vodorovne by malo byť 4 cm a 15 cm pozdĺž vertikály.
Tretí variant zariadenia na brúsenie nožov, uvažovaný tu, je trochu podobný predchádzajúcemu. V tomto prípade je zhotovená drevená základňa, na ktorej sú potom umiestnené dva bočné panely a jedno centrálne obloženie. Sú tiež vyrobené z dreva, aby sa uľahčilo rezanie ich bočných hrán pod uhlom, ktorý bude potrebný pre vysoko kvalitné honovanie.
Formy čepele noža po ostrení.
Táto možnosť predpokladá pevné upevnenie dvoch bočných dosiek na základni a odnímateľnú (so skrutkou) stredovej dosky. Táto podložka bude hrať úlohu svorky pre tyče. Spojené šikmé hrany bočných a stredných prvkov by mali mať rovnaké uhly rezu.
Vďaka tomu bude možné upnúť tyče v uhle potrebnom na ostrenie. Na rozdiel od predchádzajúcej verzie s uhlovými úchytkami však táto metóda neznamená plynulé nastavenie uhla sklonu brúsneho kameňa. Preto môže byť čepeľ noža tu naostrená len v dvoch pevne fixovaných polohách.
Nasledujúce zariadenie je založené na princípe opačnom k dvom predchádzajúcim možnostiam. V tomto prípade to nie je brúsna tyčinka, ktorá je pevne pripevnená, ale výrobok, ktorý sa má ostriť. Brúsny prvok je namontovaný na pomerne dlhej tyči.
Cez jeho sklopnú stranu je tyč pripevnená k zvislici kolmo cez otočné čapy. Spojenie tyče s tyčou by malo zároveň zaistiť voľný horizontálny pohyb tyče s tyčou v rôznych smeroch. Stanovený uhol ostria noža je určený výškou, pri ktorej je pohyblivá tyč upevnená na zvislom stojane.
Stanovenie uhlov ostrenia v závislosti od účelu nožov
Mechanizmy na ostrenie kotúčových píl a montovaných mlynov.
Ako už bolo uvedené, najdôležitejším parametrom každého noža je uhol jeho ostrenia (obr. 1). Je vytvorený (3) ako výsledok ostrenia pod danými sklonmi dvoch prívodných rovín (2), ktoré sa pretínajú pozdĺž čiary reznej hrany čepele (1).
Jeho použitie v praxi závisí od uhla, pri ktorom je tento alebo tento nôž naostrený. Tento pomer je nasledovný:
- uhol ostrenia 10 ° - 15 ° - skalpely, holiace strojčeky;
- uhol ostrenia 15 ° - 20 ° - nože na krájanie chleba, zeleniny a ovocia, mäsových a rybích filé;
- uhol ostrenia 20 ° -25 ° - multifunkčné nože na varenie jedla;
- uhol ostrenia 25 ° -30 ° - univerzálne turistické a turistické a lovecké nože;
- uhol ostrenia 30 ° -40 ° - nože na rezanie tvrdých materiálov.
Niektoré tipy na zapamätanie pri ostrení čepelí
Spôsoby ostrenia nožov.
Pri výbere kvalitnej brúsnej tyčinky by ste sa mali zamerať na kameň s nie príliš malým a nie príliš veľkým zrnom.
Kuchynské nože so špeciálnymi nátermi pre rezné hrany nie sú naostrené. Tieto povlaky sú vyrobené z veľmi tvrdých zliatin, ktoré poskytujú vysoký stupeň ochrany čepele proti opotrebeniu.
Nemali by ste sa snažiť doma, bez vhodných nástrojov a príslušenstva, ostriť kuchynský nôž, ktorý je vybavený špeciálnym ostria v tvare zubov. Faktom je, že takéto lopatky sú zvyčajne zaostrené pomocou laserového ovládania, čo je nepravdepodobné, že by sa našlo v obyčajnom byte.
Nože často neumývajte horúcou vodou. Z tepla, sú matnejšie rýchlejšie.
Ak budete naliehavo potrebovať ostriť nôž, ale nemáte vhodný prípravok - továreň alebo domáce - môžete sa pokúsiť ostriť ostrie bežným keramickým hrnčekom. Šálka je otočená hore nohami, ktorá má zvyčajne hrubý, nezasklený okraj.
Je potrebné na ňu položiť nôž a niekoľkokrát ho posunúť smerom k sebe (z rukoväte do špičky) na jednej strane a na druhú stranu, aby ste na ňom priviedli prívodné roviny. Treba však mať na pamäti, že týmto spôsobom je veľmi ťažké ostrihať nôž kvalitatívne - táto metóda je vhodná pre pomocný bod.
Tieto odporúčania by mali pomôcť tým ľuďom, ktorí nielen radi používajú ostrihané nože, ale tiež sa chcú naučiť, ako to urobiť.