Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Mnohí z nás, bez ohľadu na vek, majú veľmi rád zmrzlinu. Len málo ľudí odmietne tento lahodný dezert, najmä v horúcom období. V lete si môžete zmrzlinu kúpiť kdekoľvek: v kaviarňach, baroch, reštauráciách, obchodoch alebo na ulici.
Sortiment zmrzliny je takmer všade rovnaký: jedná sa o výrobky z výroby v obaloch, ako aj o hromadnú zmrzlinu rôznych chutí. Samozrejme, majitelia malých podnikov nemajú konkurenčné výhody oproti iným. V poslednej dobe sa však mnohí otvorili bodky nielen so zmrzlinou, ale s exotickou vyprážanou zmrzlinou.
Dnes vám povieme, čo tento produkt je, aký druh zariadenia na vyprážanú zmrzlinu bude potrebný pre začínajúceho podnikateľa a ako ho správne používať.
Vlašské pochúťky
Vlasť tejto pochúťky je Taiwan . Zároveň sa predaj tohto dezertu doma uskutočňuje formou tzv. Show - to je zakotvené v predajnej stratégii produktu. Od samého začiatku si taiwanskí podnikatelia uvedomili, že jedinečná prezentácia produktu je kľúčom k úspešnému predaju a rastúcej popularite.
Varenie dezert tesne pred očami klienta sa stal neoddeliteľnou súčasťou, v dôsledku čoho sa dostane chutné a čerstvé. Zložky sa používajú na výrobu zmrzliny:
- Zmiešajte na prípravu zmrzliny;
- Rozmanité sirupy;
- Potravinové polevy;
- Polevy.
Okrem toho existuje mnoho receptov na výrobu tejto jedinečnej pochúťky - každý predávajúci často prichádza s vlastnou a robí menu. Okrem sirupov často používajú čerstvé ovocie, orechy alebo čokoládu.
Smažená zmrzlina je vlastne mrazený výrobok, ale názov tohto dezertu bol spôsobený procesom varenia, ktorý sa podobá smaženiu palaciniek v panvici. Koniec koncov, povrch mrazničky na vyprážanú zmrzlinu vyzerá ako panvica a proces mrazenia vyzerá ako poter.
Tento dezert sa inak nazýva zmrzlinová rolka. A takéto pomenovanie sa objavilo, pretože po zmrazení zmrznutá palacinka chladená špeciálnou špachtľou sa zvinie do malého kotúča, podobného rolke.
Proces varenia
Za posledných niekoľko rokov sa na domácom trhu objavili mnohé gastronomické inovácie z celého sveta, najmä z Ázie. V tomto prípade niektoré kulinárske recepty úspešne dopĺňajú svoje vlastné nápady.
Roll-zmrzlina je jedným z produktov, ktorý sa objavil na domácom trhu pouličných potravín, vzbudil skutočný záujem ako gurmánov a podnikateľov. Tu je všetko zaujímavé: od názvu k charakteristike receptu na dezert.
Ako už bolo spomenuté , tento dezert má podobu úhľadne zložených mrazených roliek, vyrobených na základe zmrazenej zmesi, ktorú možno pridať na žiadosť klienta:
- čokoláda;
- sirup;
- orechy;
- Ovocie a ďalšie.
Rôzne prísady, ktoré môžu byť použité na varenie dezert je jeho zjavnou výhodou, pretože nemôžete byť obmedzená na prísne recepty.
Samotný proces varenia spôsobujúci individuálny záujem kupujúceho vyzerá takto:
Kulinárske na pracovnom povrchu mrazničky naleje zmes na výrobok;- Potom na požiadanie dodáva aj ďalšie prísady;
- Pomocou špeciálnej stierky sa hmota jemne mieša, až kým nezíska relatívne homogénnu konzistenciu;
- Potom sa celá hmota tej istej čepele natiahla po celej pracovnej ploche mrazničky. V tomto okamihu dochádza k rýchlemu zmrazeniu;
- Ďalej, aby bolo možné získať niekoľko kotúčov z hotového „palacinka“, predavač stlačí špeciálny pedál, ktorý sa nachádza na spodnej strane zariadenia na prípravu. V tomto bode teplota povrchu na vyprážanie prudko stúpa a výsledné valce môžu byť skrútené.
Hotové rolky sú rozložené na tanieri, sú prípadne dodatočne napojené na sirup alebo posypané polevami.
Mraznička a jej funkcie
Špeciálne zariadenie na výrobu takéhoto dezertu sa tiež nazýva mraznička Fry . Jeho dizajn vyzerá takto:
- Samotné zariadenie je krabica na báze železa, ktorá sa podobá malému stolíku. Funkčne predstavuje chladenie;
- Kompresor je umiestnený vo vnútri boxu, ako aj riadiacej jednotke chladiaceho procesu;
- V hornej časti zariadenia je pracovný povrch (vyprážanie). Pripomína, že panvica alebo panvica je hladká, môže mať pravouhlý, štvorcový alebo kruhový tvar.
Špeciálne stroje na varenie zmrzliny v továrni sú k dispozícii v rôznych úrovniach výbavy. Ich najbežnejšou úpravou sú mrazničky s jedným pracovným povrchom, ako aj nádoby na prísady a zariadenia s dvoma pracovnými povrchmi na vyprážanie. Modely s dvojitým povrchom sú obľúbené u majiteľov „priechodných“ predajní, kde je veľa zákazníkov. A v prípade, že oblasť zásuvky umožňuje ich inštaláciu. Koniec koncov, modely s dvojitým pracovným povrchom sú oveľa väčšie ako „jednoduché“ zariadenia.
Ale vo väčšine prípadov, nováčikovia v tomto podnikaní budú mať aj nadrozmerné vybavenie, najmä preto, že pred inštaláciou majiteľa bodu a kulinárskeho špecialistu bude potrebné starostlivo preštudovať výrobnú technológiu výrobku, aby bolo možné rýchlo a správne pripraviť taký mrazený dezert.
Vo väčšine prípadov si začiatočníci nevšimnú žiadne osobitné ťažkosti pri štúdiu princípu fungovania tohto zariadenia, ale stále si na to musíte zvyknúť a rozvíjať zvyky robiť všetko správne. Kľúčovým pracovným nástrojom je špeciálna lopatka, pomocou ktorej sa položí surovina a potom sa navinie do rúrok.
A niektoré modely mrazničiek sú navyše vybavené nádobami, kde môžete úspešne skladovať prísady. To je nielen pohodlné, ale tiež značne zjednodušuje prácu predávajúceho-kulinárske. Priamo do mrazničky by sa mali dať rôzne prísady, najmä narezané na kúsky ovocia alebo postrekované.
Obchod so zmrzlinou
Väčšina gastronomických noviniek vstupujúcich na ruský trh je obľúbená u kupujúcich. Čo sa týka vyprážanej zmrzliny, body jej realizácie prevládajú prevažne vo veľkých mestách, ale na mnohých lokalitách takáto novinka ešte nie je na predaj. To dáva začínajúcim podnikateľom zelenú.
Výhody takéhoto podnikania sú zrejmé:
- Demokratická cena zariadení a surovín;
- Rýchla návratnosť.
Významný mínus je sezónnosť. Ale ak je bod nie je stanovená na ulici, ale v nákupnom centre, potom zisk bude väčší, aj keď dopyt po výrobkoch počas chladného obdobia bude tradične nízka.
Čo je teda potrebné pre úspešný rozvoj podnikania:
- Vyberte si správnu predajňu tak, aby bola doprava vysoká (nákupné centrum, park, kino alebo zábavné centrum);
- Je príťažlivé vydávať obchod;
- Kompetentne ho propagujte (stránky v sociálnych sieťach, propagačné akcie, letáky).
Môžete si zakúpiť špeciálne zmesi na prípravu dezertov, ako aj vybavenie od výrobcov. Niektoré spoločnosti ho nekupujú, ale prenajímajú.
Uvažovali sme o tom, čo predstavuje taký dezert, ako je vyprážaná zmrzlina, ako ho správne pripraviť a aké vybavenie je na to potrebné. Keďže táto pochúťka ešte nie je rozšírená, jej implementáciu môžu bezpečne prijať začínajúci podnikatelia v oblasti pouličného jedla.