- Dizajnové prvky
- Výhody vertikálneho grilovania
- Odrody košov
- Vytvorenie vlastných rúk
- Podmienky používania
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Málokto vie, že tradičný spôsob varenia kebabov na grile robí tento výrobok škodlivým pre naše telo. Ale čo keby ste sa chceli nechať hýčkať v prírode s touto pochúťkou? Existuje alternatíva - ide o vertikálny gril. Výkresy tejto jednotky sú dostupné pre každého a môžete si ju zostaviť zo šrotových materiálov bez toho, aby ste mali špeciálne zručnosti.
Dizajnové prvky
Bežný gril funguje takto: kúsky mäsa na špízoch sa varia na žiariacich uhlíkoch. Tuky z nich kvapkajú, čo výrazne zvyšuje koncentráciu benzopyrénu v dyme, ktorý je silným karcinogénom a predstavuje nebezpečenstvo pre ľudské zdravie.
Na rozdiel od tradičných svietidiel vertikálny gril funguje tak, že mäso nie je nasiaknuté dymom. Je to box, obsahuje mriežku s palivom. A produkty spaľovania stúpajú a nedotýkajú sa špajdlí s mäsom, stojacich v strede okolo tepla. Vzhľadom k malej vzdialenosti od uhlia, mäso môže byť opečené stranou smerujúcou k teplu.
Špízy sa môžu variť na drevenom uhlí alebo na dreve. Upevňovacie prvky pre špajdle sú umiestnené na bočných stenách a vo vnútri mriežky sú umiestnené, čo zabraňuje kontaktu mäsa s palivom . Priamo nad ohniskom môžete dať gril na varenie nielen kebabov, ale aj pokrmov v hrnci alebo kotlíku.
Spodná časť konštrukcie je vytvorená vo forme mriežky, na ktorej budú ležať guľatiny. Bunky musia mať takú veľkosť, aby uhlie zostalo na svojom mieste a iba popol. V spodnej časti je potrebné umiestniť palety na tuk.
Mäso sa rýchlo varí kvôli kombinovanému účinku horúceho vzduchu a tepla na ňom, rovnako ako rovnomerne opečené . Tuk a šťava sa budú hromadiť nižšie, nehoria a nevytvárajú sadze a dym. Grilovanie nakoniec získa výraznú chuť a po použití gril nebude potrebné čistiť od uhlíka .
Výhody vertikálneho grilovania
Takéto zariadenie na varenie mäsa v porovnaní s konvenčným grilom má niekoľko výhod:
- Šetrné k životnému prostrediu - mäso je mimo ohňa a paliva, do neho vstupuje dym. Účinnosť varenia bude vysoká, aj keď nie je veľa uhlia. Spaľovanie sa vykonáva teplom zo zahrievaného puzdra a dymu.
- Priestrannosť - špajle v tomto dizajne je možné umiestniť z viacerých strán naraz. Ak je ohnisko veľké, môže sa v ňom variť asi 7 kg mäsa.
- Všestrannosť použitia - mäso, ryby a zeleninu môžete súčasne variť z rôznych strán.
- Unikátny dizajn - na doskách, ktoré držia špajle, existujú špeciálne zárezy, ktoré vám umožňujú pohybovať mäsom alebo bližšie alebo ďalej.
- Bezpečnosť - mäso je oddelené od uhlia pomocou špeciálnych mriežok, čo znižuje riziko vznietenia predmetov v blízkosti.
Odrody košov
V závislosti od spôsobu výroby a podmienok použitia sú prenosné alebo stacionárne.
Prenosný ohrievač je zvyčajne vyrobený z tenkého kovu a stacionárny - buď úplne z ocele s hrúbkou 4 mm alebo viac, alebo čiastočne z tehál (vnútorné steny) a čiastočne z kovového pletiva (vnútorný plášť).
Tiež vertikálne konzoly sú veľké alebo kompaktné.
Má veľkú ohnisko
Tento typ sa dá použiť na simultánne varenie mäsa na 24 špízoch. Hlavná komora je kovový plech s hrúbkou 2 mm a oceľovým dnom.
Dajte ju priamo na zem alebo na nohy. V strede boxu je kovová kužeľová mriežka (alebo vo forme štvorhrannej pyramídy). Je možné zvárať z jemnej výstuže podľa pripraveného výkresu.
V strede dna je otvor, pod ním sa nachádza zberač zlata. Zásobník tukov je najlepšie urobiť odnímateľný, takže je vhodné ho vyčistiť. Horné okraje stien konštrukcie sú zvárané dosky s drážkami pre montáž špajdlí. Na každej strane je 7 tyčí na navíjanie kebabov.
V stacionárnych verziách môže byť krabica tehla a špajle sa na nej opierajú. Tento dizajn bude tiež vhodný.
Kompaktná odmasťovacia misa
Druhá možnosť, v porovnaní s prvou, má menšiu veľkosť a má skladací dizajn. Zahŕňa tieto prvky:
- bočné steny - sú vyrobené z oceľových plechov so štrbinami na špajdle;
- palivová mriežka - dve mriežky, kolmo zvarené k stenám v strede;
- paleta - vyrobená na báze oceľového plechu a používaná na zber popola.
Často je tento gril vyrobený na základe použitého šijacieho stroja "Singer". V tomto variante je na vrchu nainštalovaný ďalší rošt, ktorý pôsobí ako varná plocha.
Vytvorenie vlastných rúk
Urobte si vertikálne gril môže každý, kto má zručnosti pre prácu s kovovými výrobkami. Budete potrebovať nasledujúce:
- oceľové pletivo;
- oceľový plech;
- potrubia alebo tvarovky (alebo rohy);
- Zvárací stroj;
- bulharská;
- elektródy.
Okrem toho, špeciálne dekor a doplnky môžu byť užitočné, napríklad, ak je to kompaktná verzia, môžete si perá.
Steny skrine môžu byť vyrobené na základe tehál, taká pražička môže byť použitá ako tandoor. Murovaný stacionárny vertikálny gril dokonale zapadne do exteriéru záhradnej rekreačnej oblasti v krajine alebo na vidieku.
Príprava výkresov
Podľa výkresu je potrebné vyrobiť zvislú ohnisko, ktoré bude udávať rozmery budúcej konštrukcie. Parametre závisia od dĺžky špajdlí a od toho, koľko plánujete dodať súčasne. Zvláštnosťou ich umiestnenia je, že štyri strany potrubia sa používajú naraz, vďaka čomu je dizajn kompaktný. Dĺžka strany sa musí vypočítať tak, aby každá špajdľa mala až 10 centimetrov.
Vertikálny gril sa vyznačuje tým, že jeho steny majú mierny sklon a rozchádzajú sa smerom nahor. Vďaka tomu sa špajle ľahko položia a budete môcť pozorovať proces varenia mäsa. Na výkrese by detaily stien nemali byť znázornené ako štvorec, ale ako lichobežník s krátkou spodnou stranou.
Pomer dĺžky čiar naprieč by mal byť zabezpečený tak, aby bočné strany boli naklonené v uhle približne 75 stupňov. Kreslenie mriežky sa vykonáva rovnakým spôsobom, iba dĺžka bude menšia. Odporúča sa, aby medzi stenami skrine a ohniskom bola vzdialenosť približne 20 centimetrov, pričom obidva vzory by mali mať rovnakú výšku.
Detail dna by mal byť označený ako štvorec so stranou, ktorá by sa mala rovnať menšej strane lichobežníka. V strede musíte označiť otvory, aby mohol vzduch prúdiť do ohniska. Pre zaistenie bezpečnosti je povolená dodatočná výroba krabičky bez jednej strany.
Výška nôh môže byť ľubovoľná, všetko závisí od toho, aké pohodlné je pre vás položiť palivo a nainštalovať špajle. Nohy môžu byť privarené k samotnému telu alebo môže byť pre ne vytvorený samostatný rám.
Na obvode vrchu je potrebné vložiť ďalšie štyri diely vo forme úzkych lamiel s drážkami podľa počtu špajdlí. Na zastavenie špičky špejle môžete vytvoriť otvor v spodnej alebo zvarovej strane.
Montážne kroky
Keď sú výkresy pripravené, podľa nich, vyrezávajú štyri identické lichobežníky pre steny skrine, ako aj jeden detail dna na báze oceľového plechu s hrúbkou asi 4 mm. Rozrežte mriežku na menšie lichobežník, odrezané štrbiny a nohy.
Bočné okraje skrine zvarte a samostatne pripojte detaily mriežky. Umiestnite sieťovaný ohnisko cez perforovanú časť v strede dna a zvar. Prejdite sieťovinou do vnútra skrine cez spodný otvor a zvarte dno. V dôsledku toho by ste mali dostať konštrukciu, ktorej strany sa rozchádzajú smerom nahor a kužeľovitá mriežka zvnútra.
Pozdĺž horného obvodu zvarte pásy rezmi a pripevnite nohy konštrukcie. V prípade potreby ozdobte dizajn. Ak sa vyžaduje ashpit, musí sa zvariť na dno skrine v strede pod perforovanou časťou.
Podmienky používania
Ak chcete variť kebab v tomto grile, musíte urobiť nasledovné:
- Umiestnite zapálený papier do ohniska sieťky. Pridajte tam triesky a veľké palivové drevo.
- Prineste obsah do stavu uhlia analogicky s konvenčným grilom. Je povolené používať hotové brezové uhlie, ktoré sa musí zohrievať za 20 minút.
- Steny vonkajšieho puzdra zahrejte tak, aby boli na dotyk horúce.
- Keď sa gril zahreje, položte na neho špízy s mäsom alebo zeleninou. Každá špajdľa sa spúšťa medzi stenu skrine a mriežku s okrajom nadol a až na dno. Jeho horná časť by mala byť umiestnená vo výklenku umiestnenom na hornej doske.
- Prineste kebab na pohotovosť.
Tam je jediná chyba vo vertikálnom grile - potreba obrátiť mäso častejšie, v porovnaní s obvyklým grilovanie gril. Avšak výhody, ktoré má rovnaké.
Hlavným znakom vertikálnej mriežky je, že mäso je minimálne v kontakte s dymom, a napriek tomu nie je charakteristická pálenie zo šťavy a tuku, ktorý kvapká na zem a panvu. Okrem toho, v tomto grile, môžete súčasne variť oveľa viac mäsa a ďalších jedál. A to všetko sa stane oveľa rýchlejšie ako konvenčné grilovanie. Okrem toho, stacionárny gril v záhrade má estetickú príťažlivosť.